導語：天氣熱了，教你在家做涼皮，用電餅铛做，不用洗面，又簡單又好吃

天氣越來越熱了，一些熱氣騰騰的飯菜不再适合這個季節吃，如果吃得太燙，容易出汗不說，還極容易上火，所以天熱後建議多吃一些涼爽的飯菜，涼皮、涼面等就很不錯，爽滑的口感，酸辣的味道，吃起來很過瘾。

說起涼皮，街頭上随處可見，不管是陝西當地還是外地，都能輕易見到涼皮的招牌，不過外地涼皮真的很不正宗，不筋道不說，味道還很難吃，都不如自己調的口味，與其花六七塊錢買一份，還不如自己動手做，不知道你那裡賣的涼皮口感和味道如何？反正我這裡找不到一家好吃的。

再加上街上的涼皮多半是路邊攤，衛生方面不敢考究，還是自己學會做比較好，那麼怎麼做呢？

制作涼皮，傳統方法需要洗面，隻要有耐心就能做出來，而且做出來筋道爽滑非常好吃，但是操作起來比較麻煩，還很耗時間，吃一次涼皮要在家裡大動幹戈，想必很多人都不太願意。

有沒有什麼好辦法可以在短時間内做出涼皮？這一定是很多人比較感興趣的。洗面做涼皮我也嘗試過，不過隻适合時間充裕和有耐心的人。天熱了，教你在家做涼皮，用電餅铛做，不用洗面，又簡單又好吃！

下面我來給大家分享一下制作涼皮的方法，這種做法太簡單了，新手一次做成功，口感也不錯，建議嘗試。

涼皮的做法步驟：

準備好普通面粉，取适量倒進幹淨的碗内，再加一勺食鹽攪拌，然後再加少量玉米澱粉，攪拌均勻。

準備一些涼水慢慢倒進面粉，先攪拌成粘稠狀，再分次倒入涼水，攪拌成細膩的面糊，沒有一點疙瘩，具有流動性的就好了。

在攪拌面糊時需要慢慢攪拌，别一次水加多了。

攪拌好的面糊不要立即使用，而是要放在一邊等待一會兒，至少半個小時，這個醒面的過程更容易做出筋道的涼皮。

想要涼皮好吃，光會做涼皮還不行，還要會做涼拌汁，如果味道不好也會功虧一篑。

準備一些蒜瓣放進搗蒜器裡搗成蒜泥，再加少許食鹽繼續搗一會兒，搗好後轉進碗裡，加入一些涼白開攪拌做成蒜水，蒜水是調涼皮重要的調味料之一。

辣椒油也是重要的調味料之一，需要提前制作好，每次用的時候取一些。

空碗内加鹽、白糖、生抽、雞精、老醋、麻油、芝麻油，攪拌均勻。

電餅铛是這種方法裡重要的工具，涼皮做好不粘鍋也不怕糊，電餅铛預熱後抹上食用油。

接着立即倒入一勺或者兩勺面糊，要看勺子大小和電餅铛大小，隻要鋪滿整個電餅铛就好，一開始不知道舀幾勺可以做個實驗，後面就知道了。

面糊盡量要鋪得薄一些，蓋上蓋子，等待一分鐘打開蓋子看看，如果很薄這時候已經好了，取出來再做下一張，做好的涼皮放涼後就可以調涼皮了。

做第二張的時候要給上一張表面抹油。涼皮涼下來後切成小條，裝進碗内。

放入一兩勺蒜水，再放一些調料水、一些辣椒油，攪拌均勻一份涼皮就做好了，還可以放少許黃瓜絲或者豆芽增加口感。

涼皮做好了，看起來是不是很簡單，這種做法可以現做現吃，今後再想吃涼皮不用再出去買，自己動手做也很美味，特别是買不到正宗涼皮的朋友不妨試試這麼做，解個饞還是不錯的。隻要記住攪面糊時加澱粉和食鹽，還有攪拌好後靜置一段時間，這樣就可以做出不錯的涼皮。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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