1、肉切薄片或切絲,随自己喜歡。
2、洋蔥切絲。
3、青椒去籽,切片。
4、西紅柿切小方塊,容易炒熟。
5、青菜洗幹淨,摘小段,容易熟。
6、蔥頭切段,蔥白長段,蔥葉切蔥末,備用。
7、雞蛋煎成荷包蛋。
8、熱鍋冷油入鍋,油燒開放入蔥白,炸出發香味放肉。
9、肉炒半熟以後放少許鹽,放洋蔥,青椒,青菜,放煮過放涼的伊面,倒人醬油,西紅柿,炒熟。
10、面炒熟以後放入盤子裡,放上煎好的荷包蛋,蔥花即可。
伊面來源:相傳清代大書法家伊秉绶辦壽宴,忙亂中廚子誤将面條放入滾油中炸熟了,無奈隻能将錯就錯,将已炸熟的面條煮一下,再澆上雞、海鮮等炖制的高湯。誰知客人們竟贊不絕口,被譽為伊面廣為流傳。
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