1、主料:雞腿300克。
2、輔料:蒜末3克、姜片5克、料酒10克、香蔥1根、八角2個、香葉2片、芝麻油适量、白砂糖5克、鹽2克、生抽15克、花椒粉1克、辣椒油40克、芝麻醬20克。
3、雞腿冷水下鍋,加入香蔥、料酒,焯水去腥去血沫,然後加入八角、香葉。
4、将雞腿骨頭去掉,用木棒輕輕敲打,然後撕成條。
5、将芝麻油、鹽、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻醬攪拌在一起。
6、最後将調好的醬料淋在肌肉上。
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