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海帶粉怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 18:55:35

１、将新鮮海帶或市售商品海帶多次換水洗滌除去泥沙、鹽鹵等雜質。

２、将水洗後的海帶在勤換水的情況下，浸泡２４小時以上，使其含砷量降至１毫克／公斤以下。

３、将除砷後的海帶用桂油等脫腥劑處理除去海帶腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道，但口感仍是海帶風味。

４、将脫腥後的海帶搭在繩子上晾曬，除去附着水分至微幹。

５、将晾至微幹的海帶用刀切成絲或碎塊。

６、将切碎的海帶放在恒溫箱内，在１００～１１０℃下，約幹燥３小時，至海帶無殘留水分為止。

７、将幹燥後的碎海帶用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀。

８、将粗海帶粉末過１００目或１２０目篩，即得成品海帶粉。

９、反複粉碎和過篩，直至無渣或剩少量渣為止。

海帶粉海帶粉是一種很好的加工形式，便于貯藏、運輸和銷售，也可進一步加工成其它食品。工藝流程為原料海帶→水洗→浸泡→脫腥→晾曬→切碎→幹燥→粉碎→過篩→成品海帶→粉。

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