酸筍燒牛肉做法大全-tft每日頭條

酸筍燒牛肉做法大全

美食更新时间:2024-08-15 15:16:54

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）1

酸筍是用剛出土的嫩筍焯水後再用清水（有的地方如福建是用淘米水，據說這樣味道更足）浸泡發酵的産物，是福建、廣東、廣西、雲南、海南等省常見的食物。因為經過發酵慢慢變酸，泡好的酸筍會有一股濃厚的酸腐氣。一開盛裝酸筍的容器，這氣味立刻洶湧而出，而且久久不散。第一次聞到這種味道的人多少會有些不适應，就好像不吃臭豆腐的人第一次聞到臭豆腐味道時一樣。而熱愛酸筍的人卻是聞後精神大振，甚至忍不住分泌口水。酸筍和臭豆腐一樣，可以說都是要麼大愛，要麼避之唯恐不及的極端食物。傣族特有的酸筍那味道讓人難忘，配上牛肉制成酸辣美味的酸筍炒牛肉，絕對是讓人胃口大開的佳肴。

By 時光蟲兒

用料

牛裡脊 250g
酸筍 250g
小米辣适量
大蒜适量
老緬芫荽适量
姜适量
鹽适量
生粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
食用油适量

做法步驟

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）2

1、牛裡脊切片，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，澱粉，腌10分鐘

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）3

2、配料

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）4

3、起鍋燒油，下肉滑散

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）5

4、變色撈出

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）6

5、鍋裡留底油爆香，姜蒜小米辣，

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）7

6、下酸筍

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）8

7、炒出香味放入肉，加味精，糖，提味，不用放鹽了，酸筍有鹹味，肉之前腌過

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）9

8、最後加入老緬香菜

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）10

9、炒勻起鍋

酸筍燒牛肉做法大全（學會這道酸筍炒牛肉）11

10、愛吃酸筍的福音，能幹三碗飯

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