1、配料:豬蹄1隻,香葉2片,蔥2根,姜2片。
2、調料:香糟鹵800ml,料酒15ml。
3、将豬蹄刮去豬毛洗淨,切成小塊。
4、洗淨的豬蹄放入沸水氽3分鐘,洗去浮沫。
5、鍋内加足量的清水、蔥段、姜片、香葉,将豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小火焖燒1小時左右。
6、将煮好的豬蹄過涼水,洗去豬蹄表面的浮油,然後泡在涼水中充分降溫。
7、将冷卻後的豬蹄放入盛器,加入香糟鹵并淹沒豬蹄,加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜。
8、第二天從冰箱取出裝盤即可,皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!