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綠莴筍怎麼處理

美食更新时间:2024-08-18 22:12:01

　　1、切段去皮：

　　（1）摘去莴筍表面的葉子，去除根部不新鮮的地方。

　　（2）将莴筍切分成幾段，根據自己想要的長度切。

　　（3）将莴筍豎直放在砧闆上，用菜單豎着向下切，去除莴筍的皮。

　　（4）切的時候注意不要不要切得太厚，一隻手按着莴筍，另一隻手負責向下去除莴筍的皮，然後在換一個地方切。

　　2、小刀去皮法：

　　莴筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿着莴筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉莴筍肉質的情況下，很快把莴筍的外皮去除幹淨，去掉外皮以後洗淨，然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

　　3、用去皮刀削皮：

　　去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除莴筍的外皮，在使用以前要先把莴筍的外層的老皮削掉一部分，然後再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個莴筍的外皮全部去掉。

　　4、刀削法：

　　将莴苣根部太老的部分先切掉，從根部附近往葉子方向用刀往上削，不要太用力一下子切掉一大塊兒莴筍肉，可以用小刀先削開外皮厚實的部分，然後沿着莴筍的紋路，一層一層的向上撕，一邊撕一邊削，這樣就能既快捷又不浪費的去除莴筍的皮了，不過需要注意的是，一手拿莴筍一手拿刀削莴筍，這樣很容易削到手，需要注意分寸。

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