夏日的夜晚，來嗦一碗螺蛳粉，簡直不要太幸福。

其實不光是在晚市上，可能在很多的小餐廳裡、在自己家裡面就能夠煮上一包螺蛳粉，大家一起來嗦粉成為全民熱潮。

大家知道廣西柳州市是螺蛳粉的搖籃，柳州每天要消耗近百噸的螺蛳，每分鐘2000包的螺蛳粉是火速發到全國各地，從2014年底第一家袋裝螺蛳粉企業誕生到2020年，産值超百億元，也是僅僅用了六年的時間，袋裝螺蛳粉，如今遠銷海外20多個國家和地區，在2020年全球疫情期間，吃貨們在家裡猛吃螺絲粉，柳州螺蛳粉兒全年出口總額增長34倍。與此同時，螺蛳粉相關行業提供了約25萬個就業崗位，遍布在全産業鍊的各個環節。

這樣一個食物其實在八十年代之前在柳州當地是作為當地的夜市上面非常吸引人的一個小吃，但是往往可能沒有辦法去走進千家萬戶。我們知道柳州市屬于西南工業的重鎮工業，總産值占的廣西的四分之一，也是全國五大汽車生産鎮，工業總産值占的廣西的1/4，也是全國五大汽車生産基地之一。這種工業思維也被運用到食品行業，2014年底第一家袋裝生産粉的企業就已經誕生了，通過技術的革新，包括包裝上的改變，希望能夠把這些味道鎖鮮在這些包裝當中，讓大家在自己的家裡就能夠品嘗到它獨特。

很多人第一次吃的時候，可能對于他的氣味兒，表示不太接受，但是吃起來感覺還是挺好的，而且也沒吃過的朋友真的可以去嘗試一下螺蛳粉兒，螺蛳粉制作過程是由當地特有的這軟韌爽口的米粉，配以酸筍花生油炸腐竹等近十種配料，再加上豬骨和螺蛳熬制的湯，簡直是舌尖上的美味。

說到這兒，回到主題，那螺蛳粉裡到底有沒有螺蛳呢？事實是，螺蛳粉裡沒有螺蛳，因為這個螺蛳肉早就已經融化在湯裡。

螺蛳粉有獨特的臭味，這樣的臭味吸引着世界各地的食客都想能夠品嘗到它的鮮美，它的臭味，其實螺蛳粉的臭味是來自酸筍腌制的發酵以及湯底的螺肉，兩者結合就散發出這酸爽的味道。

去年中秋節，很多網友說他買到螺蛳粉餡兒的月餅，還有螺蛳粉味兒的粽子、螺蛳粉味兒的包子、螺蛳粉味兒的火鍋、螺蛳粉味兒的餃子，真是萬物皆可螺蛳粉。大家好像對螺蛳粉有一種偏愛在裡面，為什麼螺蛳粉會特别受到大家的歡迎呢？尤其年輕的朋友特别喜歡嗦粉，因為這一碗臭臭香粉，讓大家覺得有一種社交的屬性在裡面，大家喜歡分享我第一次體驗吃螺蛳粉什麼樣的感覺。

那麼，今天我們也想跟大家來探讨一下家鄉美食的冷知識。

比如說重慶雞公煲，他并非來源于重慶，他其實是來源于成都，是因為創始人他叫張重慶，而且他是個福建人啊，小編原來一直都以為它是來自西南的美味，哈哈哈~

還有，大家愛吃的黃焖雞，實際上黃焖雞是山東菜，是魯菜，山東當地老百姓特别喜歡吃的菜，而且山東人喜歡吃雞，同時也是養雞大省。還有，俗話說的笨雞蛋，就是純天然的雞蛋，笨雞就是指散養的母雞。

魚香肉絲裡面也沒有魚，起源是在四川有一戶生意人家，他們家裡很喜歡吃魚，對調味也是特别的講究，有一次晚上，家裡的女主人在炒一道菜的時候，為了不讓配料浪費，她就把上次燒魚時用剩下的調料都放在肉的炒制的過程當中，結果是意外的好吃。

大家都愛吃火鍋，吃火鍋經常會點黃喉？那黃喉是動物的哪個部位對呢，其實黃喉是豬或者是牛等動物大動脈血管的統稱，由于動脈血管直通心房，主要成分是平滑肌屬于蛋白質，所以相對于肝胃等内髒，黃喉的營養價值是很高的。

麻婆豆腐為什麼叫麻婆豆腐？并不是因為它是麻麻的，也不是因為它的創始人姓麻？其實是因為一個典故，在清代同治初年的時候，在成都北郊的護城河上的萬福橋頭，隻有一個賣小吃的一個無名小店，這個小店呢很獨特，經濟實惠而且飯特别的香，就招來了不少的顧客，這家店的主人叫陳大嫂，她臉上是有麻子，人送外号陳麻婆，然後她烹制的豆腐又麻又辣又香，獨具風味，慢慢的生意越來越興隆了，遠近聞名，顧客呢為了區别于其他地方的燒豆腐，就把陳大嫂做的這個豆腐稱為麻婆豆腐，現在這道菜已經成了川菜裡面比較有名的菜品之一。

美食的冷知識還有哪些呢，大家可以一起來讨論一下呀~

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