在此譚談根據鹵友們提供交流的信息歸納總結了這麼幾條普片套路。

一，讓你每天要舀一部分鹵水來扔，從新加白水，才能保證鹵水不變黑，為什麼有的加盟商要讓加盟者在操作中，每天要舀一部分鹵水出來扔，還美其名曰，不這樣操作鹵水會發黑會很髒，為什麼加盟商不告訴你多少鹵貨量配多少鹵水？大多加盟商，都是讓加盟者跟直營店一樣的配鹵水，特别是當下的現撈店，大家看嘛！家家都是80，70的鹵桶，不管生意好不好，都整他個一百七八到兩百斤的鹵水，大家稍微用點腦子想想就應該知道這其中的誤區，你賣五千到一萬元錢，可以弄這麼多鹵水，用這麼大的鹵桶，你賣一兩千，或者兩三千，也弄這麼大的鹵桶和這麼多鹵水，多浪費呀！浪費燃氣不說，浪費調料，浪費香料不說，關鍵是他也影響最終的味道呀！加盟商為什麼不告訴你這些，你把鹵水弄少了，香料和各種調料他還怎麼多賣你錢呢？再有，大多加盟商的香料和調料都讓加盟者下得重，而且平率還高，所以他們才會讓加盟者每天都要舀鹵水出來扔，加白水稀釋，試問各位做鹵菜的老師傅，誰舍得把自己的老鹵水每天舀一部分來扔呀！就是要欺你無知………

二，硬性規定每天必須加一副香料，很多加盟做店，還要規定每天必須加一付香料，這個香料的量還不少，譚談仔細研究過幾個牌子加盟店的香料，（都是一些做加盟店的鹵友，拿給我讓我跟他們研究仿制的）經過我們分揀研究發現，有大部分加盟商的香料配方裡幹姜都加得特别特别的重，這個幹姜下那麼重有這麼必要嗎？當然有，幹姜對于鹵水即使是下重點也沒有什麼影響，他們就是要用幹姜來把香料的整體量加上去，不然賣加盟商那麼多錢一副的香料，沒有一點分量怎麼說得過去，但是，如果全加其他香料，讓你每天又下那麼重，對于鹵水肯定會不好，這時候，幹姜就起作用了，幹姜填充了整體香料的量，最主要的是幹姜便宜呀！這就是加盟商的香料套路…………

三，規定必須用某牌子的調料！這個套路大多是給自己的技術上保險，很多加盟商會讓你用某個特定的牌子，大多都是很貴的調料，比如說涼菜的美極鮮，辣鮮露，雞汁兒，還有雞精都要用莎麥等等，這些調料确實會提升涼菜的一些味道，但是一個家庭的熟食經營店，如果用這些調料的話肯定會影響大部分利潤，但是，如果你不用這些，味道又沒有保證，他這些技術更本就不是熟食行業的技術，沒有操作技術含量，就是用高檔調料做低端菜品，不管三七二十一，隻要能把味道做出來，他才不管你加盟者賺不賺錢。

四，像辣椒花椒香料都讓你一天一換，或者每天必須加那麼多！想想就可氣，如果是自己獨立技術的店那個的辣鹵辣椒花椒是一天一換的呢？除非你跟調料有氣，還不都要用四五天，隻是中途适量補而已。大多讓你一天一換的很多都是配送調料，這樣就能說得過去了，一切都是要讓你多損耗多買………

五，鹵水量要按照總店的量來備，不管你鹵貨多少，很多加盟店為什麼做不到直營總店的味道，大多就是這個原因，他們總店賣幾千上萬的量，要做那麼多鹵水，然後我們加盟者回去，也是要嚴格按照總店的體量做那麼多鹵水，可是很多加盟者的生意賣不了總店那麼多，甚至于要少很多，少那麼多，也去做那麼多鹵水，是不是會浪費燃氣，浪費各種調料，最重要的是，你的鹵水會越來越不好，還有更可笑者，成都一家知名現撈加盟商，他們是不管你每天賣多少錢，都會固定每天發給你同樣那麼多錢的香料，而且還是必須天天發，這是何等的霸王條款，可是還是有無數的無知者蜂擁而至，對于這些霸王條款，根本就沒有去理智的分析質疑過……

六，就是上面所指，每天還要單獨加鹵水調味，這個套路根本就相當于大庭廣衆之下搶錢，稍微有點常識的人都應該知道，自己本來就是做鹵水，鹵水随着鹵制時間的疊加都是一直反複使用的，怎麼還會需要每天去買鹵水加到自己鹵水中呢？這個就真的是脫了褲子放屁多此一舉……

七，同樣是上面所指，變着花樣的讓你加各種特制油………

以上每一種操作的最終目的都是讓你再多費料的情況下，還能不出問題！這就是加盟商的高明之處！從而達到榨取加盟者利益的目的，告誡那些打算做加盟店的鹵友，千萬要三思而後行，做加盟店如果沒有一個相當可觀的體量的話，那你是沒有多少利潤可言的，你對于加盟商而言，就是一個不斷為他們供血的奴隸而已………上面這些加盟套路，你占了幾條呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!