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大蝦如何做口感好

美食更新时间:2024-06-27 22:34:08

　　1、大蝦洗幹淨，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。

　　3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

　　4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意别太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

　　6、可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮。

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