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江城區美食

美食 更新时间:2024-12-01 00:27:27

  江城區美食有陽江裹粽、葉貼、蚝仔煎蛋、粉酥、陽江白切雞等。

  1、陽江裹粽:粽子,陽江俗語叫“裹粽”,古稱“角黍”,據說是為了祭屈原而發明,但隻是傳說。最早的粽子叫“筒粽”,産生在東漢末年,用含堿的草木灰水浸黍米,用菰葉包黍米成四角形,這其實就是陽江的灰裹粽(堿水粽)。

  2、葉貼:葉貼是廣東陽江的一種特色小吃。将包好餡的糯米團壓在一片木菠蘿的葉子上,然後放進鍋裡蒸熟。葉貼有鹹甜之分。鹹的葉貼一般呈白色,甜的葉貼則呈黃色,因為揉面粉時特别添加了黃糖。它們的餡不同。鹹的葉貼一般是眉豆或花生、蘿蔔幹做餡,甜的葉貼多是花生和糖作餡。

  3、蚝仔煎蛋:生蚝是傳統滋補品,據《本草綱目》記載:“生蚝,治虛損,壯陽,解毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰勞》。”生蚝其主要成分糖原能迅速補充恢複體力,并可以提高肌體免疫力。它的營養價值極其豐富:富含維他命、蛋白質和膽固醇,但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。

  4、粉酥:粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮,包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡,填進雕刻着花紋圖案的木模夯實後取出,經精心烤制後而成。口感甜而不膩,入口酥香,外形精緻玲珑,為各家過節辦喜事時必備的送禮待客之物。

  5、陽江白切雞:其肉質韌而實,雞味十足,香而鮮甜的感覺。凡到陽江的遊客,吃過陽江白切雞的都贊歎不已,不論是行家或非業内人事都認為陽江白切雞,再沒有其他地區的白切雞勝過它,風味上也再找不到第二個版本。

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