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早稻米又稱什麼米

美食 更新时间:2025-01-28 12:09:28

早稻谷。就同一類型稻谷而言,一般情況下,早稻谷米粒腹白大,角質粒少,品質比晚稻谷差。早稻谷米質疏松,耐壓性差,加工時易産生碎米,出米率較低。而晚稻谷米質堅實,耐壓性好,加工時碎米較少,出米率較高。就米飯的食味而言,早稻谷比晚稻谷差。如果是比較早、晚稻谷的品質,晚籼稻谷的品質仍然優于早籼稻谷。

稻谷:稻谷,是指沒有去除稻殼的子實,在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。人類共确認出22類稻谷,但是唯一用于大宗貿易的是普通類稻谷。

我國是稻作曆史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一,位于湖南道縣壽雁鎮玉蟾岩遺址出土的古栽培稻标本證實,中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的曆史,是已知的世界栽培稻起源地。

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