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做蒸餃技巧

美食更新时间:2024-06-27 22:32:26

　　1、首先說一下需要的一些食材，面粉，豬，肉末，蚝油，黃酒，生抽米醋雞蛋液。首先在白面裡面加入一點鹽，然後再倒入将近七八十度左右的熱水，一邊到的話，一邊就用筷子慢慢的絞，攪成那一種，小面塊兒狀，然後再用手揉在一起，因為剛倒進去水會有點熱，所以讓用筷子攪是最好的方式，我們惹到它表面光滑的時候，就可以蓋上保鮮膜，放在旁邊靜置半個小時左右，在琢磨裡面加入一點鹽，還有蚝油，生抽，黃酒等等，然後按照一個方向去攪拌，看到豬肉已經有黏性的時候就可以停止。

　　2、這個時候拿面團已經行好了，把它們取出來，擀成薄薄的皮兒狀，最好是中間厚兩邊薄的那一種，然後取出來包上之前調好的豬肉餡兒，如果說想要裡面的事兒，多皮兒薄的話，就最好在裡面多加一點餡兒，當然這個是根據你自己的喜好的，最後在蒸籠上面刷上一層油，把做好的餃子一個一個放進去，一定要注意，每一個角色中間呢都要有一定的縫隙，要不然的話蒸出來會黏在一起，吃的時候也會給扯爛。

　　3、回來之後就在樓裡面放入水，蒸個十幾分鐘就可以出鍋了，其實真的時間的也要看你做角色大小，如果是裡面的餡兒是純肉的，那麼蒸的時間最好長一點，如果你做的這個餃子是素餡兒的，那麼幾分鐘就可以了，做完之後呢，再調一些醬汁，蘸着吃是最好吃的。

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