南甯文化：南甯飲食特色-tft每日頭條

南甯文化：南甯飲食特色

美食更新时间:2024-12-25 17:52:59

　　每個城市，每個地方都有自己的飲食特色，這都是祖先們傳承下來的。盡管南甯建城時間不長，但在歲月沉澱下來的美食依然熠熠生輝。南甯可算是吃貨們的天堂。那麼，南甯飲食有哪些特色呢？一起來南甯文化中看看。

　　南甯壯族的飲食習慣，以大米為主，其它雜糧和魚肉菜類為輔。唐宋以後，南甯的家業有了較大的發展，其水稻和經濟作物和栽培逐步趕上了江淮地區。故當時人稱贊說：“魚稻有如淮石，溪山宛類江南”。

　　早粥晚飯——早、午餐多吃粥，輔以其它雜糧，菜肴一般簡單，常以青菜、酸菜、幹蘿蔔、辣椒類佐食。晚餐普遍吃米飯，菜肴也較好些。魚、肉類亦多在晚餐進食。

　　平時吃素，節日吃葷——日常以素食為主，逢圩日進城才買回些豬、牛肉嘗嘗。節日和喜慶之日必葷食，扣肉、白斬雞、魚丸為常備之菜。節日習慣；春節殺雞，中元節殺鴨，夏至吃“魚生”，冬至吃狗肉。現在壯家生活水平也提高了，菜肴也逐漸打破舊的食譜了。

　　壯族人喜歡米制品——以籼米、糯米加工而成的食品多在農閑或節日期間制作，其品種依不同季節而異。春節期間用糯米制作年糕、粽子、湯圓；三月清明用糯米制作糍粑、五色糯飯；五月端午節用糯米包涼粽；年三十除夕則制作大肉粽、年糕、粉利、米花糖等。

　　南甯漢族的飲食習慣和壯族人飲食基本相同，以大米為主，以玉米／面／薯／芋類雜糧為輔，一日三餐，注重晚餐。但其生活水平一般略高于鄰近的壯族，而城内的生活條件又優于鄉村。

　　南甯城内的菜肴屬粵菜菜系。清淡為主，講究鮮／嫩／爽／滑；口味上，夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。菜肴的品種較多，按季節而變化。

　　粉利——是南甯的傳統食品，始于明末清初，己有幾百年曆史。如配以其他佐料，可制成香味俱全的各式粉利和粉利湯，花樣數十種，既可作菜肴，也可作主食，還可用粉利切片下火鍋，别有風味。每年臨近冬至，粉利陸續上市，到翌年農曆二月底三月初進入尾聲。除夕之夜，城内人常取其“利”字的吉意，把它作為“壓歲”食品或饋贈親友。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食信陽市美食分享網
信陽市别稱申城，地處河南省最南部，位于華中地區，河南南部、淮河上遊地區，東連安徽，南臨湖北，地處鄂豫皖三省交界。信陽市絕大部分地處淮河以南，長江以北，為典型的江淮地區，是河南省唯一以米為主食的地區。在各種飲食習慣及烹饪技法上也都是具有江淮特... 2023-03-06
美食面包烘焙教程學習
糖霜油條經常吃糖，但是白砂糖、細砂糖、綿白糖的區别到底在哪裡？小二來告訴你。今天和同事一起做蛋糕，突然就聊到了糖的問題，發現好多人不懂這幾種糖的區别，具體怎麼用，在這裡小二就給大家詳細的介紹一下。首先是糖粉是什麼呢？大家好理解的說法就是，把... 2023-03-11
美食紅燒肉最正宗的做法真是美味
紅燒肉是一道著名的大衆菜肴。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的五花肉來做，此做法冷水下鍋，焯水後炒出油脂，這樣做使紅燒肉看起來色澤紅亮，吃起來肥而不膩、滿口留香、軟糯香甜。今天給大家分享一道紅燒肉的做法。食材也簡單有五花肉、八角、桂皮... 2022-12-29
美食高擔涼皮的做法大全
高擔涼皮的做法大全?做法一：準備用料高筋面粉、水、植物油、黃瓜、油潑辣子、醋、蒜、鹽、堿面将面粉倒入盆中；加入少許水，攪拌；在加入水，攪拌；把所以的水加入，攪拌至無顆粒狀；搗少許蒜泥，鋪均勻；鍋中燒水，放入面糊；準備1盆涼水，容易取出涼皮；... 2022-06-15
美食佛手瓜的家常做法涼拌焯水
在菜市場中佛手瓜很常見，但是很多人卻沒有吃過佛手瓜，不知道這個菜買回來怎麼做。其實，佛手瓜最常吃的做法就是涼拌了，那麼具體怎麼涼拌佛手瓜呢？今天小編就給大家介紹一下涼拌佛手瓜的做法。涼拌佛手瓜的家常做法：主料:佛手瓜、胡蘿蔔、金針菇、食鹽适... 2022-10-29
美食如何制作好吃的笑臉土豆小零食
如何制作好吃的笑臉土豆小零食?食材：土豆一個首先需要準備好一個土豆建議是大一些的土豆如果是比較小的話呢，需要準備兩三個，将土豆削皮土豆切片建議是比較薄的，會更好，我來為大家講解一下關于如何制作好吃的笑臉土豆小零食?跟着小編一起來看一看吧!如... 2022-07-09
美食雞腿的家常做法簡單下飯
長沙終于降溫了，時隔這麼久，終于感受到了涼爽的快樂。随着秋天到來，很多新鮮食材也陸陸續續登場，桂花、闆栗、大閘蟹.....想想就有點小激動。況且中秋就快要到，心懷期待，整個人更愉悅了。這些天好多小夥伴喊我出月餅教程，大家稍安勿躁，飯飯已經在... 2023-01-09
美食玉林十大特色美食
10月21日，香港媒體《香港仔》專版報道興業縣非遺美食文化——石南雲吞，充分展示了興業傳統美食的獨特魅力。現全文轉載如下：版面截圖。玉林石南雲吞深夜遊子的慰藉夜幕降臨，原本安靜的街道此時卻開始熱鬧起來。不知從何時開始，廣西各大城市的街邊小巷... 2023-03-25
美食在家自制燒烤小竅門
别在矜持了，夜深了，唯有美食不可辜負啊～制作配方：⭐生抽：老抽：蚝油：料酒＝4：1：2：4⭐孜然粉：胡椒粉：白糖：芝麻＝4：1：2：2⭐蔬菜清洗幹淨就好，不要泡水（白菜自己本身就滲水的）⭐雞翅和魚提前腌制1h以上（雞翅記得切刀）⭐烤箱記得提... 2022-12-04
美食熏幹豆腐炒蒜苗怎麼做
熏幹豆腐炒蒜苗怎麼做?食材：蒜苗250克，熏豆腐幹250克，紅椒1個，姜1小塊，醬油15毫升，白糖6克，鹽适量，雞精1克，黃豆醬1.5湯匙，花椒面1克，食用油60毫升，現在小編就來說說關于熏幹豆腐炒蒜苗怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來... 2022-08-16
美食土豆胡蘿蔔怎麼炒下飯
導語：胡蘿蔔是一種脆甜營養豐富的蔬菜，被稱為“小人參”。而土豆高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，所以我們應該要多吃。小編經常用胡蘿蔔和土豆做飯。營養豐富，味道鮮美，又軟又爛，在我們家很受歡迎，都說它很好吃，很快就吃光了。如果家裡有老人和小孩... 2022-11-13
美食胡蘿蔔怎麼炒才能軟爛
冬季都有哪些應季的蔬菜呢？我知道的有大白菜、青蒜苗、大青菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、芥菜等等。早上把家裡收拾幹淨，到菜市場已經很晚了，好在今天沒下雨，不過更值得一提的還是今天買菜又碰到了那個老伯。這個老伯不定時的會提着菜籃子在菜市的後門賣一些自己家... 2023-01-16
美食菜椒筍尖小炒
名廚汁味，蔬菜方便吃一料成好菜味，蘆筍白蘑菇胡羅蔔如此也成菜，好吃又方便，味達美蚝油家常菜做法用它的做法簡單，普通菜也吃出好味道了，蔬菜每天必食之菜，選擇蚝油調味即可，食用營養豐富！名廚汁味和原味蔬菜味都很好融合了，一起做起來為你的健康飲食... 2022-10-25
美食家常豆腐超下飯
喜歡吃辣的可以放點辣椒，寶寶吃的話就不用放，我家寶貝特别喜歡吃的一道菜By怕冷的跳跳用料豆腐菜500g水豆豉适量蒜三瓣幹辣椒适量油适量鹽适量做法步驟1、豆腐菜洗淨，摘好2、放入油，辣椒，蒜炒香，放豆腐菜3、豆腐菜有點軟就放入豆豉，鹽，調下味... 2022-12-04
美食自制牛排的做法
自制牛排的做法?把牛裡脊肉洗淨用刀背拍松放入容器中，用鹽、黑胡椒碎、橄榄油和檸檬汁把肉的兩面均勻的塗抹一遍，腌制至少一個小時以上，接下來我們就來聊聊關于自制牛排的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!自制牛排的做法把牛裡脊肉洗淨用刀背... 2022-06-15
美食木耳雞蛋怎麼炒好吃
木耳雞蛋怎麼炒好吃?主料：木耳30g、雞蛋兩個輔料：青辣椒2個、黃瓜半根、蒜苔120g調料：，下面我們就來說一說關于木耳雞蛋怎麼炒好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!木耳雞蛋怎麼炒好吃主料：木耳30g、雞蛋兩個。輔料：青辣椒2個、黃瓜... 2022-07-11
美食怎樣可以使蛤蜊吐沙又快又幹淨
蛤蜊吐沙别焯水，肉會變老，老漁民教你方法，快速吐沙，鮮嫩美味大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『蛤蜊吐沙别焯水，肉會變老，老漁民教你方法，快速吐沙，鮮嫩美味！』夏天是吃海鮮的季節，這個時候的海鮮非常肥美，有蛤蜊、生蚝、鮑魚... 2022-11-15
美食酸菜炒豆芽怎麼做
酸菜炒豆芽怎麼做?所需食材：酸菜一把、豆芽半斤、青椒、青蒜各适量，下面我們就來聊聊關于酸菜炒豆芽怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!酸菜炒豆芽怎麼做所需食材：酸菜一把、豆芽半斤、青椒、青蒜各适量。準備好材料，酸菜、青紅椒洗淨。酸菜和青椒切... 2022-06-15
美食酸筍蒸魚頭做法步驟
酸筍蒸魚頭做法步驟?材料：酸筍，魚頭，白糖，辣椒，姜絲，鹽，雞精，油，接下來我們就來聊聊關于酸筍蒸魚頭做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!酸筍蒸魚頭做法步驟材料：酸筍，魚頭，白糖，辣椒，姜絲，鹽，雞精，油。把買回來的酸筍洗淨，用... 2022-06-16
美食好吃又簡單的爆米花教程
好吃又簡單的爆米花教程?大家好，我是第一美食的阿飛，今天小編就來說說關于好吃又簡單的爆米花教程?下面更多詳細答案一起來看看吧!好吃又簡單的爆米花教程大家好，我是第一美食的阿飛今天，阿飛教大家在家炸爆米花，成本便宜，一塊錢的玉米就能炸一鍋，健... 2022-10-18
美食四川正宗水晶滑肉做法
四川正宗水晶滑肉做法?我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食~，接下來我們就來聊聊關于四川正宗水晶滑肉做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!四川正宗水晶滑肉做法我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注... 2022-10-16
美食 3歲寶寶用什麼炒菜有營養
導讀：小寶寶滿周歲之後就會逐漸開始從配方奶的喂養過度到輔食喂養，然後就會慢慢地變成以一日三餐為主。為了能夠讓寶寶在日常的飲食中獲得更充足的營養，并且也能讓寶寶保持好的胃口和進食量，媽媽們幾乎都要在給寶寶做菜這件事情上絞盡腦汁。而我們在生活中... 2023-02-09
美食紅燒肉焖油豆腐家常做法簡單
油豆腐是豆腐經過炸制而成的一種豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、炖等等，在衆多的做法中，我最喜歡的是油豆腐塞肉，将豬肉餡調制好塞入在油豆腐裡，用來紅燒或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，讓人僅是聞着便感覺食欲大開。紅燒油豆腐塞肉，是一道非常... 2022-11-09
美食自嗨鍋飯好吃
我覺得自嗨鍋真的非常适合，像我這種，沒辦法開火，也懶得出門的人了，你隻需要自己額外接一點點自來水，就可以煮出一大碗好吃的飯。飲用水、菜包、飯包……自嗨鍋都會提供！隻需要十五分鐘，你就可以獲得香噴噴的一碗飯了。而且味道是非常好吃的，米飯也是比... 2023-02-11
美食新三闆投融最新消息
文|韋雯編輯|彭孝秋餐飲上市潮越來越熱了，胡椒豬肚雞火鍋「撈王」已是二度沖擊港股了。36氪獲悉，近日，撈王在繼去年9月1日首次遞交招股書失效後，再此向港交所遞交了招股書。此次拟募資2億美元，中金公司和華泰國際聯合保薦。撈王招股書顯示，經營「... 2023-03-07
美食幹鍋臘兔香辣正宗做法
兔肉素有“葷中之素”的美稱，它具有四高“高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率”，四低“低脂肪、低膽固醇、低熱量、低尿酸”。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，... 2023-02-14
美食香辣粉蒸肉教程
香辣粉蒸肉教程?春節即将臨近，作為年夜飯的顔值擔當，粉蒸肉首屈一指瓶蓋以前推出過粉蒸肉的做法，不知道大家還記不記得？子曾經曰過，要“溫故而知新”今天瓶蓋帶大家再溫習一遍粉蒸肉的做法，即溫了故，又因為有新原料的加入而知了新，豈不快哉？，今天小... 2022-10-09
美食毛豆怎麼炒好吃
毛豆怎麼炒好吃?可以做毛豆炒青椒，具體做法如下：，我來為大家科普一下關于毛豆怎麼炒好吃?以下内容希望對你有幫助!毛豆怎麼炒好吃可以做毛豆炒青椒，具體做法如下：材料：青椒100克，香幹100克，毛豆粒100克，植物油30克，精鹽4克，香油2克... 2022-07-11
美食如何制作青菜瘦肉粥
一道美味又營養的青菜瘦肉粥1青菜洗好切段。（我用的青菜都是介菜）2然後青菜用燒開的水掉下水。二十妙撈起，别煮太久，撈起後放進冷水裡過一遍，撈起等用。（這步主要是讓青菜不變色，這樣粥看起來色香味具全了）3瘦肉洗淨，再剁成肉沫等用。4接下來，将... 2023-01-14
美食五種可以清蒸的龍利魚有哪些
五種可以清蒸的龍利魚有哪些?，我來為大家講解一下關于五種可以清蒸的龍利魚有哪些?跟着小編一起來看一看吧!五種可以清蒸的龍利魚有哪些小蔥切段，姜切片，鋪在盤子上面龍利魚切出交叉斜刀，再放在剛才鋪好的蔥姜上，澆一點蒸魚豉油上鍋蒸，水開後蒸十分鐘... 2023-01-31

tft每日頭條

> 美食

> 南甯文化：南甯飲食特色

南甯文化：南甯飲食特色

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注