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芹菜炒肉肉片怎麼又嫩又滑

美食更新时间:2024-10-05 05:32:42

芹菜炒肉：清脆爽口，香氣獨特，營養豐富，吃了還想吃

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食咨詢的時間了。今天小編給大家分享一道營養豐富的肉類美食，愛吃肉的小夥伴們一定不要錯過哦，那麼接下來我們就來看看，這道美食的名字吧，它的名字叫做芹菜炒肉。芹菜炒肉是我們日常生活中一道特殊的家常菜，因為基本上家家戶戶都會吃這道菜，而且在這道美食中，芹菜有着獨特的香氣，制作這道菜的方法很簡單，相信各位吃了還想吃。

芹菜炒肉肉片怎麼又嫩又滑（芹菜炒肉清脆爽口）1

芹菜中含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，這些都是我們身體需要補充的營養素，所以多吃芹菜可以使我們的身體更健康，芹菜特别脆嫩，而且它特殊的香味，可以大大增加人們的食欲。然後再加入蛋白質豐富的豬肉，味道更加鮮美，如果你也喜歡吃芹菜炒肉的話，就跟着小編一起來看看，它是如何制作的吧。

主料準備：芹菜250克，肉絲250克，胡蘿蔔100克

配料準備：澱粉30克，料酒30克，蚝油10克，生抽10克，糖10克，蔥15克，姜15克，鹽10克，植物油30克。

芹菜炒肉肉片怎麼又嫩又滑（芹菜炒肉清脆爽口）2

制作方法：

一、我們先用清水清洗豬肉，然後把豬肉的瘦肉部分和肥肉部分分離，留下瘦肉部分。接下來，我們把瘦肉切成細絲，然後準備一個幹淨的小碗，把切成的細絲放進碗中，我們在碗裡加入适量的蚝油、生抽、澱粉、料酒，然後用手輕輕抓勻，放在一邊腌30分鐘左右。腌制後的肉絲會更加滑嫩可口。

芹菜炒肉肉片怎麼又嫩又滑（芹菜炒肉清脆爽口）3

二、接下來，我們先把芹菜的根和葉去掉，然後用清水把芹菜洗淨，放在砧闆上切成小段，然後起鍋燒水，鍋中加入适量清水，煮沸後，把芹菜放入鍋中進行焯燙兩分鐘，然後撈出過涼水冷卻。然後，我們把胡蘿蔔去皮清洗幹淨，切成薄片。然後，将蔥和姜也洗淨，蔥切成蔥花，姜切成姜片，放入盤中備用。

三、這時起鍋燒油，鍋中倒入适量植物油，當油加熱後，我們把腌好的肉絲放在鍋裡進行煎炸，當肉絲煎至變色時，我們可以把肉絲撈出來放入碗中備用。

芹菜炒肉肉片怎麼又嫩又滑（芹菜炒肉清脆爽口）4

四、鍋中底油不要倒掉，把蔥和姜放入鍋中進行翻炒，炒出香味後，我們把胡蘿蔔放進鍋裡攪拌，直到胡蘿蔔被炒熟。然後我們可以把焯燙好的芹菜放進鍋裡，和胡蘿蔔一起攪拌。攪拌一會兒，然後把肉絲放進鍋裡，然後再加入一些鹽、糖和生抽，把所有配料一起翻炒，炒勻後即可出鍋。

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