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甯波吃海鮮的地方

美食更新时间:2024-09-13 18:24:55

甯波吃海鮮的地方?甯波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮鹹合一，以蒸、烤、炖等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃，現在小編就來說說關于甯波吃海鮮的地方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

甯波吃海鮮的地方

甯波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮鹹合一，以蒸、烤、炖等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。

但是除了海鮮，甯波還有很多好吃的，像蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……

可惜我對甯波菜了解不多，就簡單介紹幾樣我熟悉的甯波菜吧。

一、甯波三臭

甯波菜以鹹、鮮、臭聞名，甯波菜不能成為一個獨立的菜系，可是在浙菜中也是非常具有特色的一個品種。“臭”則是甯波菜中最出奇的一種特色。但是甯波菜的臭絕不是把食物放太陽底下暴曬一下就能做出來的，相反制作這類菜需要一個非常幹淨衛生的環境。甯波菜裡面臭的菜都是用苋菜梗變質以後做成的臭鹵泡出來的。這類菜聞着臭吃着香，堪稱甯波菜的一絕！

甯波三臭是浙江甯波傳統名菜，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特點是聞聞是臭的，吃吃是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜，澆上新打的菜籽油，蒸好出鍋。又松又香糯，菜心碧綠碧綠，鹹香不膩。

二、三抱鹹鲞魚

甯波靠海，因此從前很多甯波人以打魚為生，魚多了自然要存放，而用鹽腌制則是最簡單的一種長久保存的方法，因此鹹魚自然成了甯波人的家常菜了。在鹹魚中，最出名的就是“三抱鹹鲞魚”。每條鹹魚身上都有一層厚厚的粗鹽，據說三抱鹹鲞魚的制作方法非常有講究，連腌魚用的工具也必須是祖傳下來的，否則就腌不出純正的口味。

三、甯波湯圓

湯圓是浙江甯波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。曆史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時明州（現浙江甯波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與大多數中國人不同，甯波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

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