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薏仁米怎麼熬粥比較好？

美食更新时间:2025-02-07 20:05:47

　　最近有一種很火熱的紅豆薏米粥，因為其去濕的效果被越來越多的人所喜愛。而薏仁米在此之前，相信很多人都沒有接觸過，也不知道該如何熬制。那麼，秋冬季節來臨，我們如何正确的使用薏仁米熬出香甜醇滑的紅豆薏仁兒粥呢，今天小編就薏仁米的熬制方法給大家講解一下。

　　薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和。

　　浸泡：我們平時在煮粥之前都會先把米放在水裡浸泡一段時間，一般30分鐘到1個小時左右就差不多了，這樣做的目的就是為了待會兒熬制的時候能夠更加節省時間，并且浸泡過的米熬出來的粥更酥軟可口。

　　水溫：平時絕大多數朋友都習慣煮粥用涼水下鍋，殊不知這熱水熬出的粥比冷水熬出來的粥更加有味道，熱水下鍋有什麼好處呢？做大的好處就是不會糊鍋底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子攪拌，防止糊鍋底，那熱水就很好的解決了這個問題。

　　攪合：這米都用熱水下鍋了，也不會糊鍋底了，米都是飄在水中的了，為什麼還要攪合呢，這樣做的目的是為了讓粥更黏更稠，這樣的粥吃起來口感最好了。

　　火候：開鍋以後改為小火，這樣慢慢的熬制，這樣粥的口感才會膨松，而且吃起來非常綿軟、細滑。大火煮開一會，改文火繼續熬制，别小瞧了火候的變化，這粥的香味口感都是從這兒出來的！

　　由此可見，由于薏仁米外部有一層比較堅硬的種皮，所以，我們在熬制之前，最好可以泡上一到兩個小時，軟化種皮之後再進行熬制，就可以比較方便的将薏仁米中的營養物質，熬到粥中。如此，服用下去才能達到更好的養生效果。

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