士豆發牙能吃嗎?土豆發芽了是有毒素的,這是因為新鮮的土豆中含有少量的龍葵堿成分,這對人體沒有什麼危害,但是土豆在存儲的過程中,龍葵堿的含量的在逐漸增加的,當土豆變成黑綠色或者發芽的時候,裡面的龍葵堿大量增加,此時少量的攝入就可能會引起食物中毒,下面我們就來聊聊關于士豆發牙能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
土豆發芽了是有毒素的,這是因為新鮮的土豆中含有少量的龍葵堿成分,這對人體沒有什麼危害,但是土豆在存儲的過程中,龍葵堿的含量的在逐漸增加的,當土豆變成黑綠色或者發芽的時候,裡面的龍葵堿大量增加,此時少量的攝入就可能會引起食物中毒。
建議您如果土豆生芽較少的話,吃時要徹底挖取芽和芽眼,并将芽眼周圍的皮挖掉一部分,經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃,可紅燒、炖、煮吃,烹調時可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解。
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