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芝麻豆沙酥怎麼做

美食 更新时间:2025-01-20 07:06:54

  1、首先分别将水油皮(普通面粉95克、水38克、豬油38克、糖粉10克)和油酥材料(低筋面粉120克、豬油60克)混合揉成面團,蓋保鮮膜醒15分鐘。

  2、将水油皮和油酥分别分成12份。

  3、取一份水油皮團壓扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好。

  4、将包好的面團分别擀成長舌型,卷起,蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次,即成酥皮坯子。

  5、取一隻酥皮坯子,擀成片,包入豆沙餡,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好。

  6、将蛋黃打散,用刷子刷在豆沙酥餅表面,分别撒入白芝麻即可。

  7、将烤盤放入烤箱的中層,芝麻豆沙酥180度上下火烤20—25分鐘即可。

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