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胡蘿蔔餃子餡配方竅門

美食 更新时间:2024-07-28 08:32:54

  1、溫水和面,面色稍加了點玉米面和高粱面。

  2、胡蘿蔔4根,蔥1根,姜半塊,豬肉餡根據自己的喜好添加。

  3、胡蘿蔔擦絲,蔥姜切末,加了片白菜葉,全是胡蘿蔔吃不慣那個味道,和肉餡一起剁,相互入味。

  4、加醬油1湯勺,鹽5克(根據自己餡料的多少),甜面醬1湯勺,十三香2胡椒粉1克,蚝油、香油少許,順一個方向攪拌均勻。

  5、将面團分小塊,取其中一塊,搓成長條,切成小劑子。

  6、将小面劑全部按扁,擀成中間厚,邊緣薄的皮兒。

  7、夾上适量的餡。

  8、從一端捏起,到另一端收口。

  9、背面是帶褶的,月牙餃。

  10、全部包好,快包完的時候,鍋裡就可以坐上水。

  11、水煮滾後,下入餃子,可以用勺輕輕推動餃子,防止粘底。

  12、大火煮三、四滾,每次水滾都加點涼水。

  13、煮好後,蘸醋或者蒜泥很好吃。

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