1、溫水和面,面色稍加了點玉米面和高粱面。
2、胡蘿蔔4根,蔥1根,姜半塊,豬肉餡根據自己的喜好添加。
3、胡蘿蔔擦絲,蔥姜切末,加了片白菜葉,全是胡蘿蔔吃不慣那個味道,和肉餡一起剁,相互入味。
4、加醬油1湯勺,鹽5克(根據自己餡料的多少),甜面醬1湯勺,十三香2胡椒粉1克,蚝油、香油少許,順一個方向攪拌均勻。
5、将面團分小塊,取其中一塊,搓成長條,切成小劑子。
6、将小面劑全部按扁,擀成中間厚,邊緣薄的皮兒。
7、夾上适量的餡。
8、從一端捏起,到另一端收口。
9、背面是帶褶的,月牙餃。
10、全部包好,快包完的時候,鍋裡就可以坐上水。
11、水煮滾後,下入餃子,可以用勺輕輕推動餃子,防止粘底。
12、大火煮三、四滾,每次水滾都加點涼水。
13、煮好後,蘸醋或者蒜泥很好吃。
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