1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽,适量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
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