1、準備材料:小辣椒1000g、大蒜200g、鹽少許、白醋适量、白糖少許、白酒少許、其它調料适量。
2、絞辣椒,将辣椒洗淨晾幹水,放絞肉機内絞碎,絞好倒入碗中待用。
3、絞蒜蓉,将蒜籽去皮清洗涼幹水份,放入絞肉機内絞成末。
4、把蒜蓉、辣椒放入碗中,加入鹽、白糖 白醋 高度白酒(或者料酒)一起放進去攪拌。調料根據份量的多少調整。
5、攪拌均勻後裝入幹淨的玻璃瓶中(瓶内幹燥密封),一周後就可以吃了。
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