想吃涼粉不用買，1分鐘教你在家做，爽滑Q彈超好吃，零添加零失敗
每到夏天，身邊的朋友都說沒有胃口吃飯，總要吃些冰爽開胃的食物，才能讓自己燥熱的胃舒服下來。要說夏天一定要吃的美食，當然少不了軟嫩爽滑Q彈的【涼粉】了，每次天熱不想吃飯的時候，我都會吃上1大碗，開胃解饞又飽腹。
涼粉和涼皮外表看上去差不多，其實做法完全不一樣，制作涼粉不像制作涼皮一樣，需要長時間的和面、洗面。在家做涼粉，隻需要1碗澱粉，掌握好澱粉和水的比例，簡單攪拌攪拌就能出鍋，1分鐘就能學會，真的簡單的不行。喜歡的朋友一起來學習一下吧，以後想吃就不用出去買了，随吃随做超級方便。
【需要的食材和配料】：120g澱粉、1200g清水
做法和步驟：
1、準備120g的綠豆澱粉，倒入碗中，然後倒入200g清水，用筷子攪拌成沒有面疙瘩的澱粉糊備用；
2、鍋中加入1000g清水，開火加熱至鍋底冒小泡，将攪拌好的澱粉糊倒入鍋中。
3、澱粉糊倒入鍋中之後，将火調小，一邊加熱一邊不停攪拌，防止糊鍋；攪着攪着，澱粉糊就會越來越粘稠，等到澱粉糊的顔色變得透明，而且再加熱顔色也不會變化了，就可以關火了；
4、準備一個無水無油的大碗，将煮好的澱粉糊倒入碗中，稍微放涼之後放入冰箱中冷藏，定型之後取出，咱們的涼粉就做出來了，怎麼樣是不是超級簡單，不管涼拌還是做成【炒涼粉】，都非常好吃^_^
隻需要1碗澱粉，就能在家自己做涼粉，掌握了正确的澱粉和水的比例，保證一次成功零失敗，軟嫩爽滑Q彈，一點都不比外面賣的差。關鍵是自己做的安全又衛生，大人孩子吃再多都放心。喜歡的朋友可以在家試試，一攪一拌就出鍋，天熱的時候做給家人嘗嘗吧^_^
【制作時需要注意的細節】：
1、能用來做涼粉的澱粉種類很多，比如綠豆澱粉、豌豆澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等，都可以用來做涼粉。但是需要注意的是，玉米澱粉不能用來做涼粉，用它做出來的涼粉沒有韌性不勁道，口感差。綠豆能夠清熱去暑，在夏天食用最為合适。
2、制作涼粉，綠豆澱粉和水的比例為1:10左右，每100g的綠豆澱粉加1000g的水；
3、除了正确的比例，熬煮時的火候也很重要，注意煮的時候不要将水煮到沸騰，這樣澱粉就會煮糊掉，保持最小火慢慢攪拌就可以了。
今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友别忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！
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