1、用料:山藥一根,豬裡脊肉200克,青紅椒各一個,油、鹽、生抽、雞精适量。
2、準備好所有的材料。
3、裡脊肉切薄片,加少許鹽、料酒、生抽、澱粉、拌勻腌十分鐘。
4、山藥去皮切片,放加了醋的清水裡面浸泡,以免變色,青紅椒切丁。
5、把山藥放人沸水中焯二分鐘,撈出瀝幹待用。
6、熱鍋放油,油熱後下入腌好的肉片滑散後盛出。
7、餘油再次燒熱,放入青紅椒片翻炒,随後加入瀝幹水分的山藥片,繼續翻炒,加入鹽調味,倒入滑好的肉片,加入雞精提味即可出鍋。
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