tft每日頭條

 > 美食

 > 蒜蓉醬不辣的制作方法

蒜蓉醬不辣的制作方法

美食 更新时间:2025-03-16 00:26:41

  1、蒜蓉先洗再擠:切好的蒜蓉不能直接下鍋炸,因為會釋放大量黏液,這些黏液會讓炸出來的熟蒜蓉味道發苦,蒜蓉切好後先泡洗,把黏液泡沫洗出,再用紗布裹着蒜蓉,用力擠出水分,減輕蒜蓉攜帶的粘液苦澀;

  2、炸蒜油溫不能高:油炸蒜蓉的過程,是把蒜蓉帶有的水分炸幹揮發,并帶走蒜蓉辛辣,因此炸油的溫度不能高,小火慢炸,否則高溫一炸蒜蓉焦糊,就會帶有焦糊的苦澀味;

  3、熟蒜蓉炸好後再調味:不管是單純的添加鹽糖生抽小米辣,還是與配菜搭配,都要先把熟蒜蓉炸好,調制分量比例為:熟蒜蓉2/3,其餘材料1/3以内,讓熟蒜蓉和配料、調料間的口味得到平衡,互不搶味,讓各自的味道更突出。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved