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發面面點做法竅門

美食更新时间:2024-12-05 01:14:16

　　1、盆裡倒入面粉，加入白糖，鹽，酵母，泡打粉，把糖，鹽和酵母倒在不同的角落，用手調勻。

　　2、加入啤酒+溫水，開始活成光滑的面團，做包子，就搞軟一些，饅頭就可以硬些，喜歡軟饅頭也可以就弄軟一些。

　　3、覆蓋保鮮膜，或者塑料袋也行，進行發酵，我放進了微波爐，下面放了一碗熱水，這樣發酵更快一些，當然在室溫下發酵也是可以的，隻是時間問題，做好的面團反正不拿來做面包，也沒那麼嚴格。

　　4、具體要發酵多久，依面團來定，發到原體積的2-2.5倍大，就發酵完成了，（大概一個鐘頭，到1個半鐘頭，因發酵環境，溫度，氣候不同，時間會延長或者縮短），扒開一塊，會看到好多小蜂窩。

　　5、放上面闆揉成面團，就可以，做包子，饅頭了，做好的包子饅頭醒發一下，就可以蒸了。

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