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口味蝦煮什麼好吃

美食更新时间:2024-11-26 17:36:06

一道經典的湘菜，許多人都喜歡吃，但大部分人都不會做，今天我們就來學習一下這道傳說中的經典，下面是口味蝦的做法。

口味蝦煮什麼好吃（大部分人都不會做:口味蝦）1

适宜年齡
備孕

主料
- 小龍蝦250g

輔料
- 油一勺
- 鹽一勺
- 幹辣椒10克
- 花椒10克
- 郫縣豆瓣一勺
- 姜一塊
- 蒜一顆
- 八角10克
- 香葉一小把
- 香蔥一小把

制作步驟
- 2. 倒入二鍋頭、鹽再清洗淨小龍蝦。
- 3. 用刷子将蝦身蝦腹刷洗幹淨。
- 4. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗幹淨。
- 5. 姜、蒜切片，蔥切段。
- 6. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。
- 7. 坐鍋起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。
- 8. 加入郫縣豆瓣炒香。
- 9. 下龍蝦翻炒。
- 10. 加高湯，大火煮沸，轉小火，焖煮15分鐘。
- 11. 最後根據各自口味适量加鹽調味。

小貼士
1、挑選龍蝦的時候看龍蝦背部紅亮幹淨，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白淨整齊的，就是幹淨的水養出來的。
2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。
3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。

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