豬肝的制作方法?豬肝400克,洋蔥半個,青椒1個,胡蘿蔔1根,姜2片,蒜2-3瓣,生抽1勺,澱粉3勺,糖1勺,醬油半勺,料酒一勺,雞精半勺,下面我們就來聊聊關于豬肝的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬肝400克,洋蔥半個,青椒1個,胡蘿蔔1根,姜2片,蒜2-3瓣,生抽1勺,澱粉3勺,糖1勺,醬油半勺,料酒一勺,雞精半勺。
準備新鮮豬肝,放進水裡泡一會兒。
把豬肝切成這樣的小塊兒。
切好的豬肝塊放入清水中泡出血水(中間可以換水2-3次)。
泡豬肝的時間來準備配菜(洋蔥、青椒、胡蘿蔔切片)。
把泡出血水的豬肝塊加入一勺澱粉一勺料酒攪拌均勻。
将豬肝放進水中煮至7分熟(水中加入兩片姜片、豬肝表面變熟即可)。
将焯好水的豬肝瀝幹水分後再加入兩勺澱粉後拌勻。
将拌勻後的豬肝放入油中炸熟(時間請不要過長、用筷子紮一下看看熟了就可以了)時間過長豬肝塊會發硬。
碗中加入半勺生抽、半勺醬油、一勺白糖、半勺雞精、少許澱粉,将所有調料加入少許水調成料汁。
将所有配菜一起放入鍋中過油(少許油即可)。
将料汁倒入鍋中再放入過好油的豬肝一起翻炒2-3分鐘出鍋。
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