五香熏魚的做法和配料-tft每日頭條

五香熏魚的做法和配料

美食更新时间:2024-11-20 10:39:00

　　1、備料：草魚1個，蔥段适量，姜片适量，黃酒适量，醬油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量；

　　2、箱腌幾小時入味。

　　3、将草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗幹淨并擦幹水分，放入碗中，倒入兩三勺蚝油和半勺五香粉抓勻，并加入蔥段和姜片混合，放入冰箱腌幾小時入味。

　　4、把腌好的魚段取出，擦幹水分。

　　5、将幹澱粉薄薄地拍打在魚肉兩面。

　　6、鍋中放油，油大約六成熱的時候，即放入筷子又不算很明顯的小氣泡，這時就可以放入魚了。

　　7、将每塊魚都慢慢炸成金黃色，一定要用小火炸。

　　8、炸好的魚撈出瀝油，用廚房紙巾吸幹油分。（其實這一步已經可以開吃了，口感很酥脆）

　　9、然後開始準備腌汁，材料有：蔥段、姜片、黃酒、醬油、蚝油、糖、五香粉。

　　10、鍋裡倒少許油加熱，油溫後放入蔥、姜炒香。

　　11、倒入醬油。

　　12、倒入蚝油。

　　13、加入糖。

　　14、倒入黃酒，可以多倒些。

　　15、倒入白水，嘗下味道，應該是比你喜歡的甜鹹程度稍微淡一些。然後開大火燒開汁。

　　16、同時倒入五香粉。大約煮10分鐘再嘗下味道覺得正好就可以了。

　　17、腌汁晾溫後，放入魚塊，存入冰箱腌過夜即可。從湯汁裡取出熏魚直接吃就可以了。

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