1、準備蒜末、蔥花、鮮面條和豆角。豆角撕去兩端莖,掰成段。
2、鍋中熱油,放一半蒜米蔥花炒出香味,加豆角翻炒半分鐘後,加醬油白糖和鹽,加清水沒過豆角表面,加蓋中火煮至湯汁沸騰。
3、倒出湯汁,在豆角一層一層撒鮮面條,每撒一層淋上湯汁,中小火焖煮至湯汁快要收幹,撒上剩餘蒜米,淋香油,拌勻即可。
豆角焖面,是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。焖面是利用水蒸氣将面條、豆角焖熟,故稱焖面。該小吃面條筋韌,豆角脆嫩,鹹香味濃,食之利口。
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