1、疙瘩湯既能用低筋面粉做,也能用高筋面粉制作制作。
2、疙瘩湯對面粉的要求并不高,無論是低筋面粉,還是中筋面粉,或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩湯,因為疙瘩湯是直接将面粉做成面糊後煮熟,沒有經過長時間的發酵,在口感上不會有太大的區别。如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的疙瘩湯,可以使用高筋面粉,如果喜歡吃粘稠一點的疙瘩湯,可以用低筋面粉制作。
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