1、雞爪10個、泡椒1袋、料酒1勺、蔥1顆、姜1塊、花椒10顆。
2、先把新鮮的雞爪洗幹淨,去尖(指甲)。
3、把雞爪切開,切成小塊。
4、姜切片,蔥切段。
5、切好的雞爪冷水下鍋,加料酒,蔥段,姜片,花椒煮15分鐘。
6、撈出煮好的雞爪用冷水沖洗幹淨備用,可多洗兩次。
7、碗裡放雞爪,加2勺鹽,1勺白糖,泡椒和泡椒水,2勺米醋。
8、倒入适量涼白開,适當攪拌一下。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚即可食用。
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