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怎樣炒綠豆芽最好吃

美食 更新时间:2024-06-10 10:56:04

怎樣炒綠豆芽最好吃?材料:綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽适量、姜2片、米醋少許,我來為大家講解一下關于怎樣炒綠豆芽最好吃?跟着小編一起來看一看吧!

怎樣炒綠豆芽最好吃(炒綠豆芽的做法)1

怎樣炒綠豆芽最好吃

材料:綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽适量、姜2片、米醋少許。

蒜苗擇洗幹淨,綠豆芽投洗幹淨,瀝淨水分。

先把蒜苗切去根部,再把綠豆芽切成寸段待用,姜切成絲。

鍋加油燒熱下入姜絲爆鍋,再下入綠豆芽大火煸炒,淋入少許米醋,将綠豆芽煸炒至斷生,教你個小竅門:綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以讓綠豆芽保持脆嫩。

下入蒜苗,加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

小貼士:綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜長期吸煙者食用。但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹饪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。烹調時應配上一點姜絲,以中和它的寒性,下鍋後要迅速翻炒,适當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。

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