8月12日是“中元節”，就是老一輩人口中的“七月半”，也叫“鬼節”，有的地方人稱它為“祭祖節”。

　　小時候，每到這一天，老一輩的人都會在田邊路上點火把、焚紙錢，按照老家這邊的土話叫“哉孤”。

　　那中元節除了這些傳統習俗，傳統美食肯定也少不了，每年的中元節你們都會吃什麼呢?下面就來說一說我們這的習俗吧!

　　一、扁食

　　【推薦做法：糖扁食】

　　所需食材：面粉，糖，花生米，酵母，水。

　　菜譜做法：

　　1、面粉加酵母攪拌均勻，倒入适量的清水慢慢揉成軟硬适中的面團，揉好的面團放在溫暖的地方發酵。

　　2、花生米提前用微波爐或者烤箱烤熟，如果家裡這兩種廚具都沒有的話，直接用鍋幹炒，記得不需要放油，把花生米炒熟後打成花生碎，然後加糖攪拌均勻。

　　3、等面團發酵好以後，在案闆上撒上一點幹面粉，放上面團，揉掉面團裡面的氣泡，擀成稍微厚一點點的皮子，切成小塊。

　　4、取一塊皮子，包上調好的花生餡，把皮子疊起來，包成元寶的形狀，放入籠屜，冷水上鍋蒸，蒸到水開後再蒸12分鐘，關火，焖3到5分鐘，取出，一個松松軟軟的糖扁食就做好了。

　　在我們江蘇，每到中元節，我們這邊人都會包扁食吃，扁食口味不單一于甜口，也可以做成鹹口的，區别在于一個皮子薄透，一個皮子厚且需要發酵，可煮可蒸。北方人則吃餃子比較多。扁食的外形像極了元寶，老一輩人都說吃扁食可以趕走“黴運”，日子會越過越紅火。

　　二、鴨子

　　【推薦做法：甜皮鴨】

　　所需食材：鴨子，白芝麻，生姜，蔥，大蒜，香料，生抽，鹽，冰糖，蜂蜜，醬油。

　　菜譜做法：

　　1、鴨子需要先處理幹淨，鴨掌、鴨頭這類的部位可以先剁掉，留着紅燒的時候再一起做。

　　2、鍋内加一點油，放入冰糖炒糖色，倒入适量的清水，放入香料包，加生抽、醬油、鹽調色調味，放入鴨子一同煮制。

　　3、等鴨子煮熟後，撈出，濾掉多餘的水分後淋油炸制，炸到鴨皮焦黃酥脆就可以出鍋了。

　　4、等鴨子的表皮變得脆脆紅紅的，刷上一點蜂蜜，撒上一點熟的白芝麻，這樣吃起來更香哦。

　　中元節很多地方都有吃鴨子的習俗，因為鴨是“壓”的諧音，“民間有壓住鬼魂、驅魔辟邪之意”，還有很多地方的人認為鴨子可以把把祭祖時燒的紙錢和衣物馱過奈何橋，所以這天很多地方的人都會吃鴨子。

　　三、餅

　　【推薦做法：餃餅】

　　所需食材：燙面皮，豆芽，胡蘿蔔，香菜，鹽，油。

　　菜譜做法：

　　1、胡蘿蔔切絲，香菜切小段，加洗好的豆芽用鹽、油調味。

　　2、燙面皮攤平，放入調好味的豆芽、胡蘿蔔絲、香菜段，包好，封口封嚴實。

　　3、鍋内倒一點油，放入餃餅煎制，煎到餃餅外皮金黃酥脆就可以出鍋了。

　　在浙江地區，中元節這天，當地人有吃餃餅的習俗。餃餅的外形酷似春卷，外皮經過煎制以後，又酥又脆，裡面的餡兒可葷可素，都是用剩菜做的，警示人們不要浪費糧食，相傳這種吃法還是“濟公”留下來的呢!

　　每個地方的習俗不同，中元節的時候，吃些傳統食物，寓意着來年風調雨順，祝願大家，吉祥如意，平安順遂。

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