把粉條倒進滾燙的油鍋裡會産生怎樣的變化呢？可能這樣做出來的美食很多人都沒有吃過，今天就來用粉條分享一道非常獨特的韭菜粉條蒸卷。做出來之後非常漂亮，晶瑩剔透，口感非常好，而且吃起來特别香。特别是咱們炸的這個粉條一出鍋，小孩子都急得流口水。這道韭菜粉條蒸卷是用的馄饨皮，馄饨皮非常薄，一掰開裡面滿滿地都是餡料，不僅好看而且好吃。

【韭菜粉條蒸卷】

【制作食材】粉條，雞蛋，食用油，韭菜，香油，食鹽，胡椒粉，蚝油，馄饨皮

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是韭菜粉條蒸卷，做出來晶瑩剔透，口感特别好，一起來準備一下韭菜粉條蒸卷的制作食材吧，準備一小把粉條，兩個雞蛋，适量的食用油一小把韭菜适量的香油，香油不用特别多，再準備一勺食鹽，一勺胡椒粉，雖然食鹽和胡椒粉可以适量地多準備一點，但也不能太多，最後準備适量的蚝油和馄饨皮就可以了。準備完成之後咱們就可以開始各種食材的處理以及韭菜粉條蒸卷的烹饪了。

2、先把咱們準備好的粉條取出來，将它稍微沖洗一下，沖洗完成之後盡可能地把表面的水分晾幹，因為等下粉條是要用油炸的，如果有水分的話，會濺起油來，這樣就非常危險了。接下來咱們将粉條用剪刀剪成小段放到一個碗中。如果你比較有耐心的話就将粉條剪得碎一點。

3、粉條剪完之後放到一個碗中，接下來咱們再來處理一下雞蛋，将準備好的兩個雞蛋打到一個大碗中，将它們攪散，攪散之後放到一旁備用。将平底鍋取出來先加入适量的食用油，多倒一點，油溫五成熱放入粉條炸一下，要用筷子不斷地翻動，将粉條炸至體積膨脹變成焦焦的樣子就可以了。

4、咱們将炸好的粉條撈出來控一下油，放到碗中備用。鍋中留下少量底油，将雞蛋炒成雞蛋碎。雞蛋炒好之後關火放到一旁晾涼一下。接下來咱們用擀面杖把粉條敲一敲，敲得碎一點。

5、韭菜在處理粉條的時候就要先放在水中浸泡，等到咱們将粉條和雞蛋處理完成之後韭菜也已經泡好了，接下來将它清洗幹淨，然後控一下水分，将頭部比較老的地方切掉不要，然後将韭菜切成小碎丁，切好的韭菜小碎丁裝入到盆中，接着放入雞蛋碎。

6、先往韭菜中撒一點香油拌一拌，鎖住韭菜的水分，這樣韭菜就會保持顔色不變，更加翠綠，也不會出水，接着放點食鹽，胡椒粉，蚝油調味，用筷子充分攪拌均勻。把準備好的馄饨皮取出來，在邊緣處抹上清水放上餡料，将它對折起來，把邊緣處捏緊。全部做完之後放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸8分鐘就熟了，然後就可以關火取出享受美味了。

【小貼士】

1、做這個餡料千萬不要放十三香，因為如果放十三香的話就會遮蓋了韭菜和雞蛋的香味。

2、粉條在下鍋炸的時候，一定要保證它表面沒有水分。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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