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月餅的種類

美食 更新时间:2024-07-28 21:04:06

  下面主要介紹廣式、京式、蘇式三大系列:

  1、廣式月餅,廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區,目前已流行于全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比為2:8,皮餡的油含量高于其它類,吃起來口感松軟、細滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

  2、京式月餅,京式月餅起源于京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比适中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風味為主,口感脆松,主要産品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。

  3、蘇式月餅,蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮蔬松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,主要産品有杭州利民生産的蘇式月餅等。

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