一碗糯米粉一碗紅豆沙，揉搓成小丸子，軟糯香甜，很好吃！這種小丸子叫紅豆湯圓。元宵節，湯圓自己做，隻需2種食材，軟糯香甜，簡單又好吃！每年元宵節，全家老小一起動手做湯圓，鬧元宵，四代同堂，其樂融融！

俗話說：過完元宵節，才算過完年了。鬧元宵，吃湯圓，是我們的習俗。傳統湯圓，主要材料是糯米粉做湯圓皮，餡料有很多種：黑芝麻、花生、紅豆、紫薯、各種水果餡料等。我家喜歡吃紅豆餡的湯圓，清香不油膩，煮湯圓的時候還可以加一小碗熬煮好的紅豆沙，淡淡清香，很好吃。

在家做湯圓要掌握3個技巧，技巧1：湯圓皮糯米粉和水的比例，100克糯米粉，需要用沸水80克，湯圓和面需要用沸水，不能用冷水。技巧2：湯圓皮和湯圓餡的比例為1:1，一個湯圓4克，需要餡料2克，湯圓皮2克。這樣包的湯圓皮薄餡大，軟糯香甜。技巧3：煮湯圓要把水燒開，再放湯圓，湯圓不破皮，不漏餡，圓溜溜，軟軟糯糯。

【紅豆湯圓】（以下配料可以做50至60個湯圓）食材： 水磨糯米粉200克、紅豆沙餡料250克。

步驟1: 取200克水磨糯米粉，放入一個大碗裡，大碗容易攪拌，揉搓。鍋裡倒入适量的水，煮沸之後，取160克沸水，放入糯米粉裡，用筷子攪拌均勻。

步驟2：筷子攪拌成絮片狀，改為用手，戴上手套，來回揉搓，很快可以揉搓成團，蓋上一塊濕布，放10分鐘。這個過程叫醒面。取出再次揉搓，分成2克一小團，揉搓光滑。

步驟3：紅豆沙餡料取250克，分成2克一個小團，揉搓光滑。如果是黑芝麻、花生，都是相同的方法，要把餡料揉搓成小團。

步驟4：取一個糯米小團，放在手掌心上，另外一隻手按壓上去，把糯米團，壓扁，放一塊紅豆沙餡。包裹着餡料，揉搓光滑，形成小丸子。

步驟5：做好湯圓，表面裹一層糯米粉，可以防止湯圓之間粘在一起。做好的湯圓，均勻碼入盤子，湯圓之間留有空隙。

步驟6：煮湯圓，鍋裡倒入适量飲用水，煮沸之後放入湯圓，并且用勺子輕輕攪拌，防止粘鍋。

步驟7：湯圓煮熟或浮在上面，這個時候可以加一小碗，熬煮好的紅豆沙，再次煮沸，就可以吃了。如果沒有紅豆沙，可以不放，根據自己喜歡的口味煮湯圓。

【sourcehe溫馨小貼士】1.湯圓可以水煮，也可以蒸熟吃，紅豆沙餡料的湯圓蒸熟，軟糯可口，很好吃。2.湯圓揉面的時候一定要記得用沸水哦，千萬不能用冷水，冷水揉面容易開裂、漏餡。3.煮湯圓的正确方法，水煮沸之後，放入湯圓，用中火煮，并且攪拌，防止湯圓粘鍋，湯圓浮在面上，就可以熄火。

紅豆沙湯圓，你學會了嗎？如果你也喜歡吃湯圓，自己做吧，簡單味道，還可以培養孩子的動手能力。期待你的留言，分享你的觀點。提前祝大家元宵節快樂！

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