1、用料:草魚段,剁椒,鹽,料酒,姜,蒸魚豉油,小蔥。
2、草魚段清理幹淨,抹一層料酒,一層鹽,加上姜絲腌15分鐘左右。到時間後,盤裡如果有腌出來的汁水記得倒掉再入鍋。
3、把腌好的魚段入開水鍋蒸4、5分鐘左右。
4、把盤子裡的水倒掉,淋上蒸魚豉油,加上紅剁椒,再蒸3、4分鐘。
5、撒上蔥花,另取油鍋,把油燒到冒煙後,澆在魚身上即可。
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