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發面按下去會彈起來嗎

知識 更新时间:2024-10-01 21:21:20

  發面按下去一般會彈起來。發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。發面,是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年了。

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