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辣椒末的做法及配料介紹

美食 更新时间:2024-11-23 03:46:07

  1、材料:小紅尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小塊、鹽1/2tbsp。

  2、做法:小紅尖椒洗淨後充分晾幹表面的水份。(小紅尖椒一般都超級辣,如果不能吃太辣的同學可以加幾個大紅辣椒進去。)剪掉辣椒蒂,充分剁碎。(剁辣椒嘛,就是要剁剁剁,如果偷懶用blender打也可以,不過我總覺得手工剁出來的比較有感覺。

  3、另外,記得全程帶上手套,不然會死得很慘。)把姜和酸都剁成碎末,和剁好的辣椒加鹽拌勻。(如果近期就要吃掉的,或者愛吃酸酸的剁辣椒的,鹽量就偏少點;如果要放得久就不愛吃酸剁辣椒的,就增加鹽的量。)拌好的剁辣椒腌制半小時就可以吃了,但要真正腌出來剁辣椒的鮮香,就得裝入可密封的容器中,玻璃瓶或壇子,至少放置一周以上。

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