小炒白玉菇的做法東北菜-tft每日頭條

小炒白玉菇的做法東北菜

美食更新时间:2024-12-12 07:43:19

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白玉菇又稱白雪菇，屬于珍稀食用菌，菇體潔白如玉，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口，是一道營養價值比較高的食材。

黑木耳又名木茸，也是一種營養價值比較高的食材，有滋補潤燥，養血益胃的功效，兩者搭配，滋補效果更佳。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）1

下面就給大家分享一道白玉菇炒木耳的詳細做法，以白玉菇和黑木耳為主要食材，輔以食鹽、白糖炒制而成，口感鮮嫩脆甜，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備洗淨的白玉菇三兩左右，泡發的木耳一小把，把大一點的木耳，一切兩半，放入小盆中備用。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）2

青椒半個去瓤，切成菱形片，紅椒一個去籽，同樣切成菱形片，和木耳放在一切，用來配色。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）3

大蒜幾粒切成蒜片，放入小盆中。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）4

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）5

鍋内添入适量清水，加入少許植物油用來增加食材的亮度。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）6

水開後下入白玉菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒入木耳和青紅椒,繼續煮40秒左右，即可倒出控水拔涼，白玉菇和木耳經過焯水，既能去除裡面的土腥味，又能減少在鍋中的烹饪時間。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）7

另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）8

加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，勾入澱粉可以使菜肴口感細膩。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）9

再淋入少許明油，加入明油可以提亮菜肴的色澤，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝盤。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）10

好了，這道營養美味的白玉菇炒木耳就做好了。

小炒白玉菇的做法東北菜（大廚分享家常菜白玉菇炒木耳做法）11

下面是所用到的食材和調料：

食材：白玉菇，黑木耳，大蒜，水澱粉，青椒，紅椒

調料：食鹽，白糖，雞粉

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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