導語：4月最該吃這菜，比荠菜營養，比艾草鮮，蒸一蒸，清香軟綿又好吃！

春天，是一年之中最美的一個季節！不僅氣候适宜，還有很多新鮮的食材可以享用。而野菜絕對是春天不能錯過的美味之一！每到春暖花開的時候，農村的田野和山坡上，總是能看到很多在挖野菜的人。而對于這些愛吃野菜的人來說，野菜可比那些山珍海味好吃多了！

俗語說：“春雨貴如油”。清明節過後，一場春雨如期而至，滋潤了大地，使大地萬物散發出勃勃的生機！在春雨的滋潤下，花花草草們也生長得更旺盛了！尤其是那些生長在田野和山坡上的野菜，經過一個冬天的蟄伏，終于迎來了生長的“黃金期”！

春天，最該吃的不是荠菜，而是它，鮮嫩營養，好吃不上火，别錯過！喜歡吃野菜的朋友都知道，春天是一年之中，野菜種類最多，最鮮嫩的一個季節！說到吃野菜，相信很多人最先想到的就是荠菜。但是，清明節過後，随着氣溫的升高，荠菜也都開花了，不适合食用了！那麼，在這個時節，吃哪種野菜正當時呢？廚娘給大家推薦的野菜是“白蒿”。

俗語說：“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”。白蒿又叫茵陳、絨蒿、小面蒿，牛至、田耐裡、因塵、馬先、細葉青蒿、安呂草，因為地區不同，它的叫法也不同，是一種非常受歡迎的野菜！農曆三月的白蒿，不僅鮮嫩營養，對人體也有一定的保健作用！那麼，白蒿怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，白蒿的美味做法！

【蒸白蒿】

準備食材：白蒿、面粉、大蒜、小香蔥、小米辣、鹽、味極鮮、五香粉、食用油。

具體做法：

1.将摘回家的白蒿，放入盛有清水的盆中，浸泡30分鐘後，用流動的清水，多清洗兩遍，将白蒿清洗幹淨後，放入菜籃子内，瀝幹水分。

2.将瀝幹水分的白蒿裝入盆中，加入适量的食用油，戴上一次性手套，抓拌均勻，使其裹上一層食用油後，加入适量的鹽、五香粉和面粉，面粉要分少量多次加，邊加用筷子翻拌一下，使白蒿裹上一層薄薄的面粉。

3.臻米電蒸鍋内加入适量的清水，将裹好面粉的白蒿放入籠屜内，平鋪均勻，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸5分鐘，然後關火，裝入盤中。

4.取幾瓣大蒜，去皮後，切成蒜粒，取一根小香蔥，清洗幹淨後，切成小段，取2個小米辣，清洗幹淨後，也切成小段，将蒜粒、蔥末和小米辣裝入盤中。

5.熱鍋加油燒熱，将熱油澆在蒜粒、蔥花和辣椒上，激發出香味，然後加入适量的味極鮮，吃的時候，用筷子翻拌均勻，即可食用。

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