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怎麼做牛肉炒洋蔥

美食更新时间:2024-07-23 18:22:42

洋蔥炒牛肉

牛肉有無數種做法，隻看你腦洞有多大。好吃就是這麼任性百搭。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）1

食材準備

300克牛肉，100克洋蔥，15克紅椒片，姜片、蒜末、蔥白各少許

3克鹽，味精、雞粉各1克，生抽、白糖、蚝油、食粉、水澱粉、辣椒油、食用油各少許

烹饪步驟

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）2

1 将去皮洗淨的洋蔥切瓣，再切成片。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）3

2 洗淨的牛肉切片。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）4

3 牛肉片加少許食粉、生抽、鹽、味精，用筷子拌勻。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）5

4 再加入水澱粉拌勻，淋入少許食用油，腌漬10分鐘至入味。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）6

5 鍋中注入1000毫升清水燒開，倒入牛肉，攪散，汆至斷生。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）7

6 撈出汆好的牛肉。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）8

7 鍋中注油，燒至五成熱，倒入牛肉。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）9

8 滑油約1分鐘，撈出備用。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）10

9 鍋留底油，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）11

10 倒入洋蔥、紅椒片炒約半分鐘。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）12

11 倒入牛肉，加入鹽、味精、雞粉、白糖、蚝油。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）13

12 拌炒勻，使牛肉入味。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）14

13 加入辣椒油炒勻。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）15

14 再用少許水澱粉勾芡。

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）16

15 盛出，裝入盤中即成。

美食常識

怎麼做牛肉炒洋蔥（家常牛肉炒洋蔥）17

牛肉屬高蛋白、低脂肪食品，其富含多種氨基酸和礦物質，具有消化吸收率高的特點。牛肉還含有豐富的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後體力的恢複，很适宜體力透支者食用。

制作小貼士

牛肉的纖維組織較粗，結締組織也很多。因此，切牛肉時應順着牛肉的纖維紋路橫切，若順着紋路切，許多筋就會整條地保留在肉片内，這樣炒出來的牛肉很難嚼爛。

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