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蒸雞腿

美食 更新时间:2024-08-12 10:08:59

蒸雞腿?主料:雞腿1個輔料:小蔥1根,蒜4瓣,姜1小塊;小米椒1根,料酒3勺、老幹媽豆豉辣椒油1勺,生抽2勺,白胡椒粉1調羹,味精少量,糖少量,鹽适量,我來為大家講解一下關于蒸雞腿?跟着小編一起來看一看吧!

蒸雞腿(蒸雞腿做法)1

蒸雞腿

主料:雞腿1個。

輔料:小蔥1根,蒜4瓣,姜1小塊;小米椒1根,料酒3勺、老幹媽豆豉辣椒油1勺,生抽2勺,白胡椒粉1調羹,味精少量,糖少量,鹽适量。

将雞腿肉洗幹淨以後,斬成小段,沖洗幹淨血水備用;小蔥切段,姜和蒜剁成茸備用,喜歡帶一些辣味的,可以把一根小米椒剁碎備用。

雞肉焯水,水中加入三勺料酒,将雞塊冷水下鍋,這樣可以更好的析出血水,讓雞肉更加爽滑可口,水煮開以後,雞肉變色後撈出控水備用。

焯過水的雞肉放在碗中,加入1勺老幹媽豆豉辣椒醬,2勺生抽,少量的胡椒粉,味精,糖調味,再根據個人口味加入适量的鹽,抓勻以後腌制20分鐘入味。

将腌制好的雞腿肉放入到敞口盤中,蒸鍋中加足夠的水,大鍋旺火蒸20分鐘即可,不需要太多時間,一盤爽滑解饞,長勁又刮油的清蒸雞腿肉就做好了。

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