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外婆菜拌小菜做法

美食 更新时间:2024-08-12 14:32:47

外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區一道家常菜,原料選用梅幹菜、蘿蔔幹、幹豇豆、刀豆等,以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成,腌制成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好之後特别香辣,剛好體現了湘菜最大的特點,是難得一見的時尚湘菜,下飯拌飯極好,口感美味,品之逾香,開胃下飯。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)1

今天用外婆菜搭配蒜薹和雞蛋給家人做道下飯菜,特别開胃,連我家小朋友都吃着特香。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)2

下面給大家分享一下我的制作方法:

1,洗淨的蒜薹切成小段。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)3

2,碗中打入四顆雞蛋,不用攪散。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)4

3,準備一袋外婆菜備用。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)5

4,鍋中加油,倒入雞蛋,炒點雞蛋碎,盛出來備用。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)6

5,鍋中加油,倒入蒜末炒香,倒入蒜薹,大火翻炒。加鹽翻炒均勻,如果有點幹,少量滋點水,翻炒入味。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)7

6,炒至斷生,倒入雞蛋碎、外婆菜,加适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均勻就可以出鍋了。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)8

外婆菜這樣簡單搭配一下,好吃又下飯,夾餅夾饅頭都很香。

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)1

外婆菜拌小菜做法(外婆菜的好吃做法)10

拌飯也特别香,好吃還開胃,喜歡的朋友可以試試!

@煙火小食光,愛生活,愛美食,喜歡分享生活中的點點滴滴,如果每天不知道吃什麼,可以關注我!每天給大家帶來家常飯菜!

青春年華,誰許誰地老天荒; 耄耋歲月,誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季!

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