1、可以做酸奶小蛋糕。
2、食材:黃油48g,酸奶200g,蛋黃4個。輔料:蛋白4個白砂糖50g,低粉40g,玉米澱粉24g,檸檬汁少許。
3、蛋白中加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至粗泡,加入三分之一細砂糖,繼續打至豐富泡沫,第二次加入白砂糖,繼續攪拌,加入第三次。
4、黃油加熱至溶化呈液态,
5、加入酸奶攪拌均勻。
6、單個加入蛋黃,攪拌均勻。
7、篩入粉類,用攪拌刀自上而下攪拌均勻。
8、分次将蛋白加入蛋黃糊中。
9、攪拌均勻。
10、将蛋糊放入小矽膠模中。
11、180度,烤20分鐘即可。
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