1、材料:面條200克,牛腩200克,油菜50克,酸菜10克,紅辣椒1個,洋蔥35克,生姜1小塊,大蒜6瓣,
2、調料:鹵包1個(大料、桂皮),醬油1大匙,辣豆瓣醬2大匙,白糖2小匙,味精1小匙。
3、牛腩洗淨切塊,放入沸水中氽燙約10分鐘,撈出洗淨。
4、酸菜洗淨切絲放入油鍋中炒,加入少許白糖。
5、生姜洗淨切絲,大蒜洗淨切末,紅辣椒、洋蔥洗淨切絲。
6、燒熱油鍋,爆香大蒜、生姜以及紅辣椒後,加入辣豆瓣醬、醬油略炒,放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出,加一大碗清水,放入鹵包及其他調味料,燒開後改小火煮1小時,把面條煮熟,油菜洗淨放沸水中燙熟,一起放入碗中,加入牛腩肉湯,放入酸菜絲即可。
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