1、主料:高筋面粉350克、酵母粉4克。
2、輔料:黃油40克、食鹽2克、雞蛋60克、白糖60克、黑芝麻4克、牛奶140毫升。
3、做法:
(1)面包桶内加入牛奶和蛋液、鹽、白糖,後加入高筋面粉,然後中間戳個小洞放入酵母粉。
(2)面包機程序設定和面程序,時間是20分鐘。
(3)加入黃油繼續揉面15分鐘。
(4)揉好的面團留至面包桶内進行發酵至原來的2倍大。
(5)發酵好的面團排氣後,然後分團再松馳10分鐘。
(6)來回滾圓至光滑的面團後放入烤盤,發酵30分鐘,掃上一層蛋液。
(7)灑上黑芝麻。
(8)200度預熱5分鐘,170度烤25分鐘,放中層哈。
(9)烤好出爐的拉絲面包出爐咯。
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