1、河蝦 500g、料酒,白糖,生抽,鹽少許、蔥,生姜,蒜,白醋适量。
2、方法:青皮河蝦,蝦頭較髒,去頭,洗淨;加人少許鹽、幾粒花椒,腌制10分鐘。
3、熱鍋,放少許油,油7層熱(冒青煙),放入腌制的蝦,發火翻炒,顔色變紅後盛出。
4、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、蔥、醬、少許鹽,翻炒微粘稠,加入河蝦,大火翻炒,至湯全不熬盡,加入一些蔥花,翻炒起鍋。
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