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家裡的炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦

美食 更新时间:2024-09-14 10:18:10

家裡的炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦?最主要的還是鍋,要選厚一點的,因為鍋底太薄很快受熱,容易粘鍋,而且也很容易導緻菜被炒糊了 ,我來為大家科普一下關于家裡的炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦?以下内容希望對你有幫助!

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家裡的炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦

最主要的還是鍋,要選厚一點的,因為鍋底太薄很快受熱,容易粘鍋,而且也很容易導緻菜被炒糊了。

最簡單的方法是,熱鍋涼油下菜,不要等到油冒煙了才下菜,涼油下菜,後期鍋熱起來了,再加一點點涼開水,基本就不會粘鍋了。

第三種方法是先開火,待鍋足夠熱,切幾片姜,下鍋裡爆炒一下,再放油,你炒什麼菜都不會粘鍋,就算炸魚也不會粘鍋。

如果是煎炸食品,先放油,多放一下,比如炸魚,油量至少要覆蓋半個魚身,冷油下魚,再開火,基本不會粘鍋。

開火時轉動一下鍋,讓鍋的周邊也受熱均勻,不要隻是鍋底熱,鍋熱了之後再倒油,油加熱冒煙,把鍋周邊用油澆一遍,把油倒出來,二次适量的倒油,再加菜炒,就不會粘鍋。

洗鍋的技巧非常重要,我們發現一開始買的不粘鍋是真的不沾,一段時間之後就不一樣了,炒什麼沾什麼,洗鍋千萬不要用刷鍋絲拼命的刷,洗潔精也少用,最好讓鍋裡盛一點點油,能對鍋底起到維護的作用,蓋上鍋蓋,也很衛生。

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